ドメーヌは、有機農法を徹底し、有機食品の認定機関からも認証を受けているため、寄生虫駆除に使用するのは、最小限の硫黄と銅だけだ。(尚、銅は、平均して3年に1年しか散布してしない。)　当然のことながら、化学肥料や殺虫剤は一切使用していない。2006年には新芽をバッタに食べられて、全く収穫できなかった畑もあったが、それでも畑の土壌動物相を破壊するよりはましだと、殺虫剤の使用を断念した。
その一方で、植物や動物、鉱物などを材料とした様々な煎じ薬（ティザンヌ）や、イラクサ、スギナ、セージ、柳、コンフリー等、植物を原料にした肥やしは、自分達で植物を刈ってきて、畑に撒いている。
畑は世話がかかるもの。『ブドウ畑は、生産者の影を見て育たなければいけない。