その名のとおり、ベルベット(ビロード)のように滑らかだろうか。子供のときから収穫してきたジュール伯父さんの畑のブドウだ。
9月初旬に収穫された繊細なシラーに、グルナッシュとカリニャンをブレンド。年によっては、シラーだけのときもある。

ベルベット 2006年　 シラー/グルナッシュ/カリニャン (50/25/25) 、12ヶ月間熟成